佐原ばやし（さわらばやし）は、千葉県香取市佐原で作られている菓子である。
概要
白あんや黄身あんを小麦粉、卵、砂糖で作った皮で包んだ和菓子であり、香取市のほていやで生産され、同店舗を中心に販売されている。佐原囃子で使われる小鼓の革の形をしている。原材料は多い順に、小麦粉、砂糖、バター、卵、白あん、水飴、ベーキングパウダーの7種類となっている。
天皇に献上されたことがあり、第23回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞している。
参考文献
- ほていや_和菓子の紹介 - ウェイバックマシン（2009年3月5日アーカイブ分）
- [グルメウォーカー] 献上銘菓 佐原ばやし本舗 ほていや
- ほていや 本店 うぃーくえんど
関連項目
- 佐原囃子 - この菓子の名前の由来となった佐原地方に伝わる郷土芸能。
